黒く光る物体

干してから３週間でこんなに黒くあめ色になりました。

ためしにと、１個食べてみました。

・・・・・・・・・。甘くない・・渋くも無い・・。

カキシブパン再び

カキシブパンを前回うまく作れなかったので、再チャレンジすることにしました。
前回の記事→カキシブパン

渋柿をコップにつぶすように入れ、水と砂糖を入れておきます。（砂糖は酵母の栄養になる）

３日から１週間くらいそのままにしておくと、コップに泡のようなものが現れます。

実はアボカドを育てています。

※普段は室内に置いていますが、部屋がちらかっているので、外に運び撮影しました。＾＾；

アボカドを食べた後に残る大きい種。
これをなんとか栽培できないかと思い、やってみました。

カキシブパン

柿渋で作ったパン。焼き上がり〜　ヾ(=^▽^=)ノ

昨日の夜に仕込んでいた柿渋入りのタネ。
朝方見たら少し膨らんでいました。

最近、気温が低いのでラップをかけ、そのまま放置で仕事に行きました。

21時。
家に帰ってみると、タネはこんな感じに。




それを小さめに分けて、丸めて丸めて・・（おいしくなれ・・）

オーブンレンジにセットし、オーブンを選び、１８０度で２５分にセット。

そして、出来上がりです。＾＾




プーンと漂う柑橘系の香り。
渋柿なのに・・と思いましたが、きっと天然酵母のせいで、少し発酵した匂いに変化したのかもしれません。

食べてみると、外は薄くカリカリ、中はスポンジみたいにモッチリ。
結構いい感じに焼けました。

中心部に食べ進めるにつれ、酸味がすこし感じられますが、逆に手作りっぽく風味がついた感じになって結構おいしいです。

まだまだあるので、明日の朝、昼と食べようと思っています。


今度はぶどうの皮とかで作ってみたいし、中にかぼちゃの種とかナッツとか入れて作りたいなあとか、いろいろ考えています。ヾ(=^▽^=)ノ

実は柿酵母パンに挑戦中

渋柿作りであまった皮をなんとか食べ物につかえないかと思い、ネットで検索していたところ、よさげな記事を発見。

freoさんのｂｌｏｇ「ヒーリングスペースを創りたい！」

この中で、柿酵母パン作りに挑戦という記事を見つけ実践することに。

途中経過は省きます。詳細はfreoさんのを確認してください。

事前に発酵させるため、皮に砂糖と水を入れておいたのですが、泡がプツプツ出てきた（発酵してきた）ので小麦粉と塩とオリーブオイルを少々混ぜ込みました。
（天然酵母を使うのは初めて）

現在小麦粉をこね、１時発酵途中だったりします。
うまく出来たら、焼いて食べたいなあと思っています。

こういうのってエコって言うんじゃないかと、勝手に思ってたりします。ヾ(=^▽^=)ノ