見習い探偵

見習い探偵のRAINのライフスタイルなどを紹介していきます。スペシャルでコンパクトでプロフェッショナルなグッズをメインに紹介していきたいです。

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復活!!

最近は晴天続き。5月とは思えないほどポカポカ陽気♪。
これは、ぬか床の再生計画に丁度いい気候だ。

そう感じ、セメダイン臭の漂っていたぬか床の再生に挑む。

まずは、タッパーからぬかを出し、お盆として使っているスチールトレーにラップを敷き、ぬかを広げ天日干しをすることに。



細かい野菜くずをさらに取る。

CIMG0302s.jpg


天日干しの後はひたすらかき混ぜる。
最近思ったのだが、指を広げてかき混ぜると、よく空気が混じりいいぬか床になる。(慣れないと筋肉痛になるので要注意。)

1日フタをはずしたまま放置したが匂いが気にならない。
これはいける!!とキュウリとニンジンを漬けてみた。

CIMG0306s.jpg


本当は切らずに漬けたいのだが、タッパー容量の問題で切らなくてはならないため、切り口はぬかに沈まないようにする。
(切り口はつかりやすく、他の部分よりしょっぱくなるため。)

そして1日後。
CIMG0308s.jpg


かつおのたたきと、自家製豚ヒレ肉ベーコンを添えてみました。

あ~うめぇ~。ぬか床完全復活。よかった・・。(T-T) ウルウル。

結局、昨晩つけた野菜は全て完食。

今度は何を漬けようかな♪。

完全復活したぬか床は休む暇などないのだw
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